Marlene Vieira

Nascida no litoral norte de Portugal, Marlene Vieira é uma das vozes mais influentes da gastronomia portuguesa contemporânea. Ao longo da sua carreira, tem-se dedicado à recriação e valorização da cozinha tradicional portuguesa, combinando o respeito pela tradição com uma abordagem criativa e inovadora.

Apaixonada pela excelência da matéria-prima, privilegia produtos sazonais e mantém uma procura constante por conhecimento, formação e novas técnicas, acreditando na importância da aprendizagem contínua e da partilha de experiências.

Ligada à cozinha desde os 12 anos, construiu o seu percurso em unidades hoteleiras de referência em Portugal e em Nova Iorque. Trabalhou ao lado de chefs de renome, como Luís Baena, Jerónimo Ferreira e Ricardo Costa, antes de assumir, em 2012, a liderança da sua própria cozinha com a abertura do Avenue, em Lisboa, e do respetivo espaço no Time Out Market.

Atualmente, é Chef Executiva e proprietária de três conceitos distintos, unidos pela valorização dos sabores portugueses: o restaurante Marlene Vieira, no Time Out Market, dedicado à cozinha tradicional portuguesa; o gastrobar Zunzum, distinguido com o Bib Gourmand do Guia Michelin; e o restaurante gastronómico Marlene, distinguido com uma Estrela Michelin. Com esta conquista, tornou-se a primeira mulher chef em Portugal, em três décadas, a receber esta distinção.

Paralelamente à sua atividade profissional, é autora de livros de gastronomia e presença regular em programas de televisão dedicados à culinária, como Chefs Academy, MasterChef e Cozinha de Chef, contribuindo igualmente para diversas publicações ligadas a estes projetos.